Francoske študije potrdile povezavo med prehranskimi aditivi ter tveganjem za rakava obolenja in sladkorno bolezen
Francoski raziskovalci z inštituta Inserm so 8. januarja 2026 objavili izsledke dveh obsežnih študij, ki vključujeta več kot 100.000 udeležencev in prvič na svetovni ravni neposredno povezujeta uživanje 13 specifičnih konzervansov s povečanim tveganjem za razvoj raka in sladkorne bolezni tipa 2. Raziskave so se osredotočile na pogosto uporabljene snovi, kot so nitriti, sulfiti in sorbati, ki so prisotni v številnih industrijsko predelanih živilih in pijačah. Ugotovitve kažejo, da so posamezniki z višjim vnosom teh aditivov v vsakodnevni prehrani znatno bolj izpostavljeni omenjenim kroničnim boleznim. Čeprav so ti konzervansi trenutno dovoljeni na trgu Evropske unije, strokovnjaki opozarjajo na njihovo vseprisotnost v moderni prehrani, kar vodi v dolgotrajno izpostavljenost, ki presega varne meje za zdravje posameznika. Avtorji raziskav poudarjajo, da ne gre za takojšen učinek po enkratnem zaužitju, temveč za sistemsko tveganje, ki izhaja iz rednega uživanja močno predelanih produktov. Te ugotovitve bi lahko služile kot podlaga za nove regulatorne smernice na področju varnosti hrane v Evropski uniji, saj znanstveniki pozivajo k ponovnemu pregledu dovoljenih količin in uporabe teh snovi v živilski industriji.