Recept za dušene dagnje s crème fraîche ustvarja kremasto jušno osnovo. Poudarek je na tem, da dagnje pred kuhanjem dobro očistimo in zavržemo poškodovane. Jed je opisana kot popolna poletna izbira, pogosto postrežena s sladko koruzo.

Visoke poletne temperature in vročinski valovi, ki niso problem le na kopnem, so lani skoraj v celoti uničili dagnje v Malostonskem zalivu. Toplotni udari morja so močno prizadeli školjkarje, ki so preteklo sezono težko preživeli, in se z istimi težavami srečujejo tudi letos. Problemi v morju se nadaljujejo, kar ogroža pridelavo školjk.