Nasveti za silvestrsko raclette: Koliko sira, zelenjave in mesa kupiti?

V Nemčiji se vsako leto zavrže enajst milijonov ton živil, kar je posledica prekomerne proizvodnje, datuma minimalne trajnosti in prehranske revščine. Kljub temu, da bi lahko "containering" (pobiranje zavržene hrane iz kontejnerjev) zmanjšal količino odpadne hrane, ostaja to dejanje nezakonito.

V obdobju ob koncu leta, ko je priprava rakleta tradicionalno priljubljena, nemški strokovnjaki opozarjajo na pomen ustreznega ravnanja s skorjo sira. Pri izbiri glavne sestavine za to jed je ključno preveriti, ali je skorja naravna in užitna ali pa gre za umetno zaščito iz plastike ali voska, ki jo je treba pred peko odstraniti. Strokovnjaki poudarjajo, da je uživanje določenih vrst skorje lahko škodljivo za zdravje, medtem ko pri nekaterih sirih prav skorja prispeva h končnemu okusu jedi. Potrošnikom svetujejo, naj bodo pozorni na deklaracije in oznake na embalaži, saj so nekateri siri obdelani s konzervansi, kot je natamicin, ki preprečujejo plesnenje, a niso primerni za zaužitje v večjih količinah. Pri nakupu sira v specializiranih trgovinah ali na tržnicah se priporoča neposredno vprašanje prodajalcu o užitnosti zunanjega sloja. Pravilna priprava te priljubljene zimske jedi tako ne zahteva le kakovostnih sestavin, temveč tudi poznavanje osnovnih higienskih in prehranskih standardov.

V Nemčiji se vsako leto zavrže približno enajst milijonov ton hrane. Razlogi za to so različni, vključno s prekomerno proizvodnjo, datumi minimalne trajnosti in prehransko revščino. Kljub temu, da vse več ljudi opozarja na problem, pobiranje zavržene hrane iz smetnjakov supermarketov, znano kot "containering", ostaja nezakonito.