Nova študija inštituta Dema kaže, da ima 31 odstotkov zaposlenih v kulturni panogi v Avstriji migrantsko ozadje. Na Dunaju ta številka naraste na 42 odstotkov. Razprava o migracijah in kulturi pogosto odpira vprašanja o 'vodilni kulturi' in 'multikulturnosti', vendar raziskava ponuja vpogled v dejanske številke.

Novejše raziskave in izjave dunajskih gastronomov dodatno poudarjajo odvisnost sektorja od delavcev z migracijskim ozadjem. Eden od gastronomov je izjavil, da bi brez priseljevanja moral zapreti svojo restavracijo. V avstrijski prestolnici ima migracijski izvor kar dve tretjini zaposlenih v gastronomiji, pri čemer jih ima samo 35 odstotkov avstrijsko državljanstvo. Samo osem odstotkov od teh je naturaliziranih državljanov, kar dodatno potrjuje visoko stopnjo odvisnosti panoge od migracij.