Surovo meso, ki se uporablja pri pripravi fondija ali raclettea, lahko prenaša bakterije. S preprostimi higienskimi nasveti se lahko tveganje pri skupnem obroku znatno zmanjša.

Številni viri poročajo o priljubljenosti raclette ob božiču in ponujajo ideje za recepte in sestavine, ki prinašajo okuse iz različnih držav, vključno s Španijo, Grčijo, Italijo, Mehiko in Švedsko. Cilj je vnesti praznično vzdušje v pripravo raclette.