Novo poročilo Združenih narodov razkriva, da se kljub splošnim izboljšavam po svetu prehranska negotovost v Afriki dramatično povečuje. Leta 2024 si je po podatkih OZN več kot milijarda ljudi na afriški celini ni moglo privoščiti zdrave prehrane, kar kaže na alarmantno stanje.

V sklopu kulinaričnih nasvetov za pripravo lažjih obrokov so strokovnjaki predstavili inovativno alternativo tradicionalnemu dušenemu rdečemu zelju. Gre za recept za juho iz rdečega zelja, ki vključuje kokosovo mleko in jabolka, kar jedi podari sadno-pikanten okus. Recept temelji na uporabi majhnega števila sestavin, a kljub temu zagotavlja bogate arome po pečenju in svežino. Ta pristop k pripravi rdečega zelja predstavlja odmik od težkih zimskih jedi, ki so običajno značilne za srednjeevropsko kuhinjo. Jed združuje lokalne sestavine z eksotičnimi dodatki, kar ustvarja sodoben profil okusa. Poudarek je na preprostosti priprave, ki omogoča hitro in hranljivo alternativo klasičnim prilogam, hkrati pa ohranja značilno barvo in teksturo glavne sestavine.

Raziskave kažejo, da lahko urejen vrstni red prehranjevanja, znan kot 'zaporedje obrokov', pomaga pri izgubi teže in preprečevanju sladkorne bolezni. Ta metoda vključuje uživanje vlakninaste zelenjave, beljakovin in maščob pred ogljikovimi hidrati, kar pomaga pri preprečevanju nenadnega dviga krvnega sladkorja in poveča občutek sitosti. Hkrati opozarjajo na deset nezdravih živil in pijač, ki prispevajo k povečanju telesne teže, predvsem tista z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, in priporočajo njihove zdrave alternative.

V slovenskem kulinaričnem prostoru ostaja jota z repo ena najbolj prepoznavnih tradicionalnih enolončnic. Nova različica recepta se osredotoča na pripravo brez tradicionalnega podmeta iz moke, kar jed naredi lažjo in primernejšo za sodobne prehranske smernice, hkrati pa ohranja značilen poln okus in gostoto. Ključ do uspeha pri tej različici je pravilna obdelava sestavin, kjer naravna tekstura repe in krompirja zagotovi želeno konsistenco brez dodajanja zgoščevalcev. Recept poudarja uporabo kisle repe, ki v kombinaciji s fižolom in prekajenim mesom tvori uravnotežen obrok. Video navodila, ki spremljajo objavo, podrobno prikazujejo postopek kuhanja, s čimer se spodbuja ohranjanje domače kuharske dediščine na način, ki je dostopen tudi manj izkušenim kuharjem. Ta pristop k pripravi jote ne le zmanjšuje kalorično vrednost, temveč tudi poudarja primarne okuse sestavin, ki so v klasičnih receptih včasih prekriti z moko.

Članki predstavljajo različne kulinarične ideje za poletje, od osvežilnih in lahkih jedi do zanimivih zgodovinskih receptov. Med predlogi so izboljšave za gazpacho, enostavna poletna sladica s tremi breskvami, hiter in zdrav prigrizek za plažo ter ideje za vključitev stročnic v poletno prehrano. Posebna pozornost je namenjena tudi 'družinskemu receptu' neandertalcev za pripravo damjaka, kar poudarja raznolikost in prilagodljivost kulinaričnih navad skozi čas in kulture.

Podjetje PepsiCo je prvič po 20 letih spremenilo recepturo svoje kole in predstavilo novo različico, ki vsebuje prebiotike. Nova pijača naj bi kljub manjšemu vnosu sladkorja (le pet gramov) in prisotnosti treh gramov prebiotičnih vlaken ohranila okus klasične Pepsi. Skupno ima nova kola 30 kilokalorij in je zasnovana kot "koristna" alternativa običajnim gaziranim pijačam.

Sodobni trendi v pijačarski industriji kažejo na močan premik k inovativnim brezalkoholnim alternativam, ki presegajo tradicionalno ponudbo sokov in gaziranih pijač. Potrošniki, ki se odločajo za življenjski slog brez alkohola, imajo sedaj na voljo tako imenovane "proksije" (proxies), ki so kompleksno sestavljeni tako, da posnemajo senzorično izkušnjo vina, vendar brez vsebnosti etanola. Poleg teh se uveljavljajo tudi različni fermentirani napitki, destilirane brezalkoholne pijače in obrtniško pripravljeni sirupi (shrubs). Novi val pijač temelji na uporabi kakovostnih sestavin, kot so zelišča, začimbe in sadni kisi, ki zagotavljajo potrebno kislost in globino okusa. Ta razvoj je še posebej opazen v času pobud, kot je "suhi januar" (Dry January), ko se vse več ljudi zavestno odloči za začasno ali trajno odpoved alkoholu. Industrija se na te potrebe odziva s tehnološko naprednimi postopki, ki omogočajo ohranjanje arom, ki so bile prej značilne le za alkoholne izdelke. Gre za širši kulturni premik, kjer brezalkoholna izbira ne velja več za odrekanje, temveč za gurmansko izkušnjo.

Jajca so ena izmed najpogostejših in najširše konzumiranih živil. Vsem poznan slogan »Svako jutro jedno jaje organizmu snage daje« poudarja njihovo pomembnost. Članka podrobno razlagata koristi jajc in najboljše načine za njihovo uporabo, s poudarkom na zdravem in uravnoteženem prehranjevanju. Pomemben del vsebine zajema tudi pravilno skladiščenje in priporočene količine konzumacije, kar pomaga pri optimalnem vnosu hranil in ohranjanju kakovosti jajc.

Grški popečci iz tune s feta sirom so izjemna izbira za poletno kosilo, večerjo ali prigrizek, saj združujejo enostavno pripravo, zdrave sestavine in mediteranski pridih. Recept vključuje arome grških zelišč, limone in svežega peteršilja, pečene na ponvi in postrežene s tzatzikijem.

Poudarja se pomen lahkotnih in hranljivih obrokov v poletnih mesecih. Kot idealna izbira za to priložnost je predstavljena riževa solata, ki združuje preprostost priprave z možnostjo uporabe raznolikih svežih sestavin. Recept omogoča prilagoditev okusu in razpoložljivosti sestavin, kar jo dela odlično izbiro za hitro in zdravo poletno jed. Poudarjena je tudi njena sposobnost zagotavljanja potrebne energije in vitaminov v vročih dneh.

Delez Srbija je 16. julija 2025 objavila Poročilo o trajnostnem poslovanju za leto 2024, v katerem so izpostavljene pobude in dosežki na področjih podpore ranljivim ciljnim skupinam, spodbujanja bolj zdrave prehrane, skrbi za zaposlene in ohranjanja okolja. Poročilo poudarja fokus podjetja na najmlajše, zdravšo prehrano in podporo občutljivim skupinam.

Poletna kuhinja prinaša inovativne in enostavne recepte, ki so kot nalašč za tople mesece. Med njimi izstopajo 'lažne' testenine iz bučk, ki so lahke, brezglutenske in osvežilne, ter so odlična alternativa poletnim solatam. Prav tako se je pojavila ideja o tortilji v skodelici, ki je visokoproteinska in hitro pripravljena v mikrovalovni pečici ali cvrtniku na zrak. Za ljubitelje enostavnih sladic pa je tu recept za torto brez peke s samo petimi sestavinami, kar je še posebej primerno ob svetovnem dnevu torte s sirom. Članki poudarjajo tudi vsestranskost kuhanih leč, ki so lahko osnova za hitre in hranljive jedi, ter uporabo svežega drobnjaka za obogatitev okusa številnih jedi.

Za pripravo hitre in zdrave solate potrebujemo pečenega piščanca iz trgovine in že pripravljene konjakove rezance. Solata ne zahteva kuhanja.

Nemški spletni portal focus.de je objavil nasvete za zdravo prehranjevanje v restavracijah, poudarjajoč, da je mogoče ostati zdrav tudi ob obiskih restavracij. Medtem so nizozemski metronieuws.nl poročali o raziskavi, ki kaže, da je določen prigrizek, kot so pistacije, celo priporočljiv pred spanjem za boljše zdravje, kar ovrže prepričanje, da so pozni večerni prigrizki vedno slabi.

Spletna portala epoha.com.hr in dan.co.me sta poudarila zdravstvene koristi dveh poletnih živil. Rajčice, ki so tehnično sadje, čeprav jih uporabljamo kot zelenjavo, so bogate z vitamini in antioksidanti, nizkokalorične in polne vode, kar prinaša številne zdravstvene koristi. Izpostavljenih je pet razlogov, zakaj bi jih morali uživati vsak dan. Medtem je ajran, turški napitek iz jogurta, vode in soli, predstavljen kot rešitev za poletno vročino. Zaradi jogurta je bogat s probiotiki, kar je koristno za prebavo, njegov blago kiselkast in osvežujoč okus pa pomaga pri hidraciji v vročih dneh.

Tržnica s svežimi živili Sprouts Farmers Market se nahaja v vzorcu pred objavo poslovnih rezultatov. Družba upravlja z verigo trgovin z zdravo prehrano, ki prodaja sveže, naravne in organske lokalno pridelane ameriške izdelke. Osredotoča se na zdravo in organsko pridelano hrano, medtem ko se med drugim pripravlja na potencialne prihodnje poteze na trgu.

Britanski trgovec Marks & Spencer je napovedal lansiranje nove linije živil, imenovane 'Nutrient Dense', ki je posebej prilagojena potrebam strank z zmanjšanim apetitom, vključno s tistimi, ki uporabljajo zdravila za hujšanje, kot sta Wegovy in Mounjaro. Ponudba vključuje več kot 20 izdelkov, med njimi solate, jogurtove sklede, piščančje obroke in pekovske izdelke, ki bodo na prodajne police prispeli 5. januarja. Podjetje poudarja, da so obroki zasnovani tako, da vsebujejo visoko koncentracijo hranil glede na število kalorij. Strategija trgovca se neposredno odziva na spreminjajoče se prehranjevalne navade v Veliki Britaniji, kjer vse več ljudi posega po farmacevtskih rešitvah za nadzor telesne teže. Izdelki so zasnovani tako, da zagotavljajo zadostno količino vitaminov in mineralov kljub manjšim porcijam. Marks & Spencer s tem korakom utrjuje svoj položaj na trgu zdrave prehrane in cilja na specifično demografsko skupino, ki zaradi stranskih učinkov ali delovanja zdravil zaužije manjše količine hrane, a še vedno potrebuje kakovostne vire energije.

V mestu Coachella v Kaliforniji se je začel projekt Blue Zones, ki želi podpreti podjetnike, ki želijo odpreti premične restavracije, s finančnimi sredstvi, pravnim svetovanjem in splošnim usposabljanjem. Mesto Coachella bo v naslednjih treh letih delalo na spreminjanju modelov prehrane.

Strokovnjaki so v zadnjih priporočilih izpostavili, da trajna sprememba prehranskih navad ne zahteva nujno strogih diet ali zapletenih prehranskih načrtov. Namesto kratkoročnih omejitev svetujejo uvedbo sedmih preprostih vsakodnevnih navad, ki posameznikom pomagajo vzdrževati zdravo telesno težo in izboljšati splošno počutje. Med ključnimi nasveti so se znašli tako imenovani trik s krožnikom, ki vizualno določa razmerje med zelenjavo, beljakovinami in ogljikovimi hidrati, ter premišljeno izbiranje alternativnih obrokov v menzah ali restavracijah. Avtorji prispevkov poudarjajo, da je ključ do uspeha v postopnem uvajanju sprememb, ki so vzdržne na dolgi rok. Namesto odrekanja se poudarek seli na pametno zamenjavo živil in boljšo organizacijo prehranjevanja izven doma. Takšen pristop zmanjšuje psihološki pritisk, ki ga pogosto povzročajo rigidni dietni režimi, hkrati pa zagotavlja zadosten vnos vseh potrebnih hranil za delovanje telesa.

Trije nizozemski strokovnjaki za prehrano so predstavili koncept tako imenovanih prehranskih zamenjav (ang. foodswaps), ki se osredotoča na izbiro bolj zdravih alternativ znotraj obstoječih prehranjevalnih navad namesto na strogo omejevanje kalorij. Po mnenju strokovnjakov drastične spremembe jedilnika pogosto niso trajnostne, zato svetujejo postopno uvajanje pametnejših izbir, ki ne zahtevajo popolne odpovedi določenim vrstam hrane. Metoda namesto osredotočanja na kalorično vrednost poudarja branje deklaracij in sestavin na izdelkih. Primeri vključujejo zamenjavo čipsa s pokovko ali masla z margarino z manj maščobami. Cilj pristopa je doseči izgubo teže in izboljšanje zdravja brez občutka odrekanja, kar posameznikom omogoča dolgoročno ohranjanje zdravih navad brez potrebe po klasičnih dietah.