Združene države Amerike objavile nove prehranske smernice s poudarkom na polnovredni hrani

Ministrstvo za zdravje Združenih držav Amerike pod vodstvom Roberta F. Kennedyja mlajšega je objavilo nove zvezne prehranske smernice, ki prinašajo korenit zasuk v ameriški prehranski politiki. Dokument, ki ga spremlja preoblikovana grafična podoba prehranske piramide, spodbuja uživanje "prave hrane", vključno z rdečim mesom, polnomastnimi mlečnimi izdelki in maslom. Nova priporočila so nemudoma sprožila ostre odzive liberalnega dela politike in zdravstvenih organizacij, ki trdijo, da gre za popuščanje mesni industriji in odmikanje od znanstvenega konsenza o zdravi prehrani. Struktura nove piramide je zasnovana v obliki obrnjenega trikotnika, kjer so na vrhu izpostavljene beljakovine živalskega izvora, sledijo pa jim sadje, zelenjava in nekatera polnozrnata žita. Nasprotniki smernic opozarjajo na okoljsko problematiko povečane porabe mesa ter na tveganja za javno zdravje, medtem ko zagovorniki poudarjajo pomen nepredelane hrane. Kritiki iz vrst zdravniških odborov so ministrstvu očitali, da so nove smernice bolj ideološki manifest kot pa strokovni javnozdravstveni ukrep. Smernice so del širšega političnega projekta nove administracije, ki želi prevrednotiti uveljavljene standarde na področju kmetijstva in zdravja. Medtem ko so prejšnja desetletja zaznamovala priporočila o zmanjševanju vnosa nasičenih maščob in mesa, nova pravila te skupine živil postavljajo v središče zdrave prehrane. Razprava se je razširila tudi na področje genetsko spremenjenih organizmov in selektivne reje, kar dodatno poglablja razkorak med zagovorniki tradicionalne in sodobne industrijske pridelave hrane.

Novejše znanstvene raziskave so razkrile, da drastično zmanjšanje vnosa visoko predelane hrane (UPF) prinaša ključne koristi za zdravje tako pri mladostnikih kot pri starejših odraslih. Študija, objavljena v reviji Clinical Nutrition, je pokazala, da so starejši odrasli, ki so delež visoko predelanih živil v svoji prehrani omejili na 15 odstotkov, občutno izboljšali uravnavanje apetita in metabolizma. Pri tej skupini so raziskovalci zabeležili nižjo telesno težo, boljšo insulinsko občutljivost ter znižane ravni holesterola in vnetnih procesov v telesu. Hkrati je študija v Indiji, ki so jo vodili raziskovalci s PGIMER in Imperial College London, dokazala učinkovitost vedenjskih programov v šolah. Rezultati, objavljeni v reviji BMJ Global Health, kažejo, da so strukturirani izobraževalni programi med mladostniki v mestu Čandigar uspeli zmanjšati dnevni vnos kalorij iz nezdrave hrane za več kot 1.000 kalorij. Takšni posegi so ključni za preprečevanje naraščajoče stopnje debelosti, sladkorne bolezni in srčno-žilnih obolenj med mladimi. Strokovnjaki poudarjajo, da visoko predelana živila, ki pogosto vsebujejo prekomerne količine soli, sladkorja in aditivov, predstavljajo glavni dejavnik tveganja za razvoj raka in hipertenzije. Obe študiji potrjujeta, da je s ciljanimi vedenjskimi spremembami mogoče učinkovito izboljšati javno zdravje in podaljšati obdobje zdravega staranja brez potrebe po ekstremnih dietah, temveč z osredotočanjem na kakovost zaužitih živil.

Administracija ameriškega predsednika Donalda Trumpa je prek uradnih kanalov Bele hiše napovedala konec domnevne »vojne proti beljakovinam«, kar je del širše pobude za izboljšanje zdravja državljanov pod sloganom »Naredimo Ameriko ponovno zdravo« (MAHA). Ministrstvo za zdravje in ministrstvo za kmetijstvo sta pod vodstvom Roberta F. Kennedyja mlajšega uvedla nove prehranske smernice, ki v nasprotju s prejšnjimi priporočili močno poudarjajo vnos rdečega mesa, polnomastnih mlečnih izdelkov in nasičenih maščob, medtem ko so polnozrnata žita potisnjena v ozadje. Nova vizualna podoba prehranske piramide je obrnjena, saj na vrh postavlja beljakovine živalskega izvora, kar predstavlja korenit odklon od desetletja trajajočega znanstvenega konsenza o zdravi prehrani. Smernice zdaj priporočajo od 1,2 do 1,6 grama beljakovin na kilogram telesne teže dnevno in sproščajo omejitve pri uživanju alkoholnih pijač. Čeprav so navodila za posameznike prostovoljna, bodo neposredno vplivala na sestavo obrokov v javnih šolah, vojaških bazah in drugih zveznih ustanovah. Objava na družbenih omrežjih, ki vključuje dramatizirano fotografijo Kennedyja in trditev o koncu vojne, ki je javnost pred tem ni poznala, je sprožila val posmeha in zmedo med strokovnjaki ter uporabniki spleta. Kritiki opozarjajo, da gre za ideološki projekt, ki bolj kot javnemu zdravju služi političnemu distanciranju od preteklih demokratskih administracij in promociji določenih kmetijskih panog, medtem ko vlada trdi, da le popravlja pretekle zmote glede škodljivosti naravnih maščob.